Les reportages - Les Etoiles de Mougins - Village de Mougins - du 10 au 12 juin 2016

Les Etoiles de Mougins  
Village de Mougins
du 10 au 12 juin 2016

Grand rendez-vous annuel des Chefs

au Festival « Les Etoiles de Mougins » les 10, 11 et 12 juin 2016



Créé en 2006, en hommage à Roger Vergé, le Festival « Les Etoiles de Mougins », est
devenu le grand rendez-vous annuel des Chefs.

Pour cette 11ème édition du festival, 130 chefs venus des 4 coins du monde, ont eu
l’occasion de se rencontrer, d’échanger, et de faire connaître quelques uns de leurs
secrets. Devant un public à la fois joyeux et très attentif, 140 recettes ont ainsi été
réalisées, que les spectateurs ont eu le plaisir de déguster après la démonstration.

Ce lieu de rencontre des gourmands et des gourmets a également accueilli près de 300
enfants qui ont confectionné 24 pièces montées aux couleurs des pays participants à
l’Euro.

Allégeant la cuisine de certains de ses composants parasites et allant vers une
meilleure connaissance du produit naturel, le médiatique Thierry Marx, parrain de cette
édition, s’est livré, avec Raphaël Haumont, spécialiste de la physique-chimie des
matériaux, à une expérience époustouflante de cuisine moléculaire. « La cuisine, sans
cesser d’être un art doit soumettre ses formules anciennes à la science pour évoluer »
C’est sur cette devise d’Escoffier que Thierry Marx a terminé cette démonstration
gustative particulièrement appréciée des fins palais.

Thierry Marx n’est pas seulement un passionné, c’est aussi un philanthrope convaincu qui
n’a pas que le goût des bonnes choses mais aussi l’amour des autres, cherchant toujours
à mettre son expérience au service d’autrui et en intervenant également en milieu
carcéral.

En plus de ces leçons de cuisine, de stands variés, de spectacle musical, concours,
etc., le Festival offrait des espaces dédiés à la culture avec dédicaces de nombreux
chefs qui transmettent leur savoir-faire par l’écriture, de Frédéric-Anton, à Erich
Frechon, en passant par Vincent Lucas, Jean-Luc Rabanel, Mohamed Fedal, le chef du
restaurant Dar Moha à Marrakech et bien d’autres.

L’Ordre illustre des Chevaliers de Méduse, la plus ancienne confrérie bachique, créée en
1690, était présent aussi à cette manifestation gastronomique. Le visiteur qui se
trouvait là, le 11 juin en fin de journée, a eu le rare privilège d’assister à la
cérémonie d’intronisation de personnalités amateurs de belles cuvées, telles que
Monsieur Richard Galy, Maire de Mougins et Monsieur David Faure, célèbre chef du
restaurant « Aphrodite » à Nice. A l’issue de la cérémonie, médaille autour du cou,
Monsieur le Maire, pas seulement œnologue émérite mais aussi sportif, a allègrement
enfourché la bicyclette pour repartir chez lui.

Texte et photos © Pascale Digeaux